本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质22.83克脂肪114.18克泛酸0.02毫克碳水化合物83.78克叶酸77.8微克膳食纤维2.85克胆固醇109毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13.5微克硫胺素0.23毫克核黄素0.39毫克尼克酸5.3毫克钙207.9毫克磷540.7毫克钾903.5毫克钠21毫克镁402.15毫克铁24.08毫克锌4.07毫克硒11.77微克铜0.34毫克锰3.65毫克

制作方法 将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。
油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，目鱼改刀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。 食物相克 猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。