本菜谱的营养成分

热量24.6千卡蛋白质0.54克脂肪0.13克泛酸0.04毫克碳水化合物2.28克叶酸5.6微克膳食纤维0.67克维生素K0.7微克胡萝卜素26微克硫胺素0.02毫克核黄素0.03毫克尼克酸0.56毫克钙6.53毫克磷16.7毫克钾64.21毫克钠1毫克镁8.13毫克铁0.4毫克锌0.16毫克硒0.19微克铜0.04毫克锰0.37毫克

制作方法 先将虱目鱼斜切成块。
金针泡软待用。
将虱目鱼和金针放在炖盅内，加调味料（盐4克、姜丝10克、白酒5克、水5大杯）后放入蒸锅中，待水烧开后以大火蒸30分钟左右，取出后撒上葱花即可。 制作提示 虱目鱼和金针加调味料调拌好后也可以用电锅(外锅加水1杯)蒸熟。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。 食物相克 金针菇：金针菇忌与驴肉同食。