本菜谱的营养成分

热量369.58千卡蛋白质6.9克脂肪31.44克碳水化合物20.01克膳食纤维5.5克胆固醇19.2毫克胡萝卜素7微克硫胺素0.2毫克核黄素0.38毫克尼克酸2.25毫克钙107.84毫克磷160.74毫克钾343.97毫克钠1毫克镁145.56毫克铁2.07毫克锌2.93毫克硒5.03微克铜2.5毫克锰1.37毫克

制作方法 将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。
锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。
锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。 制作提示 因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克