蒜香芹菜叶

本菜谱的营养成分

热量20卡蛋白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物3.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素60微克钙48毫克磷50毫克钾154毫克钠73.8毫克镁10毫克铁0.8毫克锌0.46毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.17毫克

制作方法 1.把芹菜叶洗净。
2.锅烧开水，放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。
3.焯至塌秧后，即可关火。
4.捞出后晾凉，攥干水分。
5.改刀将其切碎备用。
6.把大蒜切粒。
7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油。将其充分搅拌均匀。
10.然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。
11.再加入适量的生抽，拌匀即可食用。 制作提示 1、这是一款速成小菜，不宜存放。
2、选择嫩一些的芹菜叶为好。 推荐食用时间 午餐 营养解析 芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。 食物相克 芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐