本菜谱的营养成分

热量193.63千卡蛋白质2.98克脂肪15.1克泛酸0.02毫克碳水化合物14.39克叶酸7.3微克膳食纤维3.27克维生素K0.35微克胡萝卜素683.1微克硫胺素0.08毫克核黄素0.14毫克尼克酸0.58毫克钙26.97毫克磷41.85毫克钾111.4毫克钠2毫克镁31.18毫克铁2.19毫克锌1.38毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.47毫克

制作方法 将水萝卜洗净，去皮，切块；
香菜、青蒜切段；
葱、姜切末；
锅中加植物油；
烧热后，放入水萝卜块快炒；
炒至半熟时放入葱姜，再略炒几下；
放入酱油、盐，加少许水，盖锅盖烧透；
出锅时放入香菜，青蒜即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 食物相克 水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。