口蘑烧萝卜

本菜谱的营养成分

热量896.31千卡蛋白质61.52克脂肪55.02克泛酸0毫克碳水化合物41.64克叶酸6.56微克膳食纤维29.19克维生素K0.07微克胡萝卜素679.3微克硫胺素0.19毫克核黄素0.26毫克尼克酸66.98毫克钙283.06毫克磷2毫克钾283.64毫克钠3毫克镁289.18毫克铁32.16毫克锌15.41毫克硒0.72微克铜8.96毫克锰9.58毫克

制作方法 将水发口蘑洗净，捞出，泡口蘑的原汁澄清过滤后待用；
将水萝卜去头、尾、皮，用清水洗净，切成小块；
炒锅置火上，放入豌豆油烧热；
下葱（切花）、姜（切末）爆香；
放入口蘑、水萝卜块煸透；
加酱油、精盐、白糖，倒入澄清后的口蘑原汁烧沸后，出锅装盆；
撒上青蒜花即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 食物相克 水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。