本菜谱的营养成分

热量305.16千卡蛋白质17.9克脂肪11.07克碳水化合物39.24克膳食纤维5.6克胡萝卜素4微克硫胺素0.36毫克核黄素0.5毫克尼克酸3.41毫克钙206毫克磷245.28毫克钾571.28毫克钠2毫克镁28.84毫克铁5.45毫克锌1.78毫克硒1.57微克铜0.28毫克锰0.99毫克

制作方法 马兰头的老叶老梗去掉，只留嫩头，清洗干净，放沸水锅中烫透，捞出摊凉，挤干水分，切成细末，放盘内。
冬笋剥去笋衣，洗净，放水中煮熟，捞出晾凉，切成细末，放马兰头盘内，放入精盐、白糖拌匀腌10分钟，再放入味精、香油拌匀即可食用。 制作提示 马兰又称马兰头。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。