本菜谱的营养成分

热量257.73千卡蛋白质20.78克脂肪8.79克碳水化合物32.13克叶酸1.5微克膳食纤维8.41克胡萝卜素10微克硫胺素0.32毫克核黄素0.69毫克尼克酸4.24毫克钙494.79毫克磷337.18毫克钾1毫克钠1毫克碘23.1微克镁110.15毫克铁15.04毫克锌5.31毫克硒3.86微克铜1.05毫克锰2.96毫克

制作方法 将鲜嫩马兰去杂，用清水泡半小时，放入沸水锅内烫透，摊开晾凉，挤干水分，切碎。
把豆干洗净切成细粒，和马兰混合后放入盘中。
把精盐、酱油，味精、白糖、麻油齐放在马兰和豆干上，食时拌匀。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。