本菜谱的营养成分

热量541.48千卡蛋白质27.79克脂肪40.9克泛酸0.02毫克碳水化合物21.34克叶酸2.8微克膳食纤维5.66克胆固醇847.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素7微克硫胺素0.47毫克核黄素0.98毫克尼克酸3.13毫克钙332.79毫克磷476.94毫克钾1毫克钠1毫克镁69.96毫克铁13.4毫克锌5.67毫克硒26.21微克铜0.66毫克锰1.69毫克

制作方法 将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎。
把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅打。
将炒锅刷洗净，放入花生油，油烧热，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。 食物相克 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。