本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质74.34克脂肪9.26克碳水化合物435.82克膳食纤维13.78克硫胺素2.66毫克核黄素0.98毫克尼克酸18.78毫克钙201.9毫克磷1毫克钾1毫克钠18.6毫克碘17.4微克镁300毫克铁23.73毫克锌9.84毫克硒32.16微克铜2.52毫克锰9.36毫克

制作方法 1将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后，用一根木杠在面团上一道一道轧压，轧开、叠起、再轧，一般要轧20多次（轧的次数越多，馒头越好吃）。
将轧好的面团分块搓条，分成均匀的剂子，用手揉搓成圆形馒头生坯。
将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克