本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质58.38克脂肪7.58克碳水化合物364.77克膳食纤维10.9克硫胺素1.73毫克核黄素0.57毫克尼克酸12.26毫克钙161.3毫克磷1毫克钾950.25毫克钠15.52毫克碘14.5微克镁250.15毫克铁18.44毫克锌8.2毫克硒26.8微克铜2.1毫克锰7.8毫克

制作方法 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
将发酵面团搓成长条，然后按需要大小分搓成小长条，再搓成手指粗的细长条，然后左右手再分别将细长条由两端向中间卷成不要靠拢的两圆，再将两圆反向靠拢留出蝶须；左食指稍按两圆中间，右手用筷子在两圆的2/3处夹紧成蝴蝶身；用刀在两圆中间的露出部分平均切开，便成两条蝴蝶须，到此就做成了成形的蝴蝶卷。
依此法做出需要数量的蝴蝶卷生胚，放入盛器中醒发20分钟，以常法蒸熟食之。 制作提示 1.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。2.“蝴蝶卷”是将发酵面团搓成长条，再以卷、夹等技巧变化成栩栩如生的蝴蝶，看信复杂，其实只要了解原理，很快便能做成。要注意搓长条时，需粗细均匀，这样做出来的蝴蝶卷才会漂亮。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克