本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质69.58克脂肪29.06克碳水化合物436.27克膳食纤维13克硫胺素2.01毫克核黄素0.65毫克尼克酸14.26毫克钙194.5毫克磷1毫克钾1毫克钠19.76毫克碘17.4微克镁300.75毫克铁22.5毫克锌10.01毫克硒32.16微克铜2.56毫克锰9.42毫克

制作方法 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
发酵面团搓成长条并按需要大小分成小面块，并将切口朝上压扁成圆饼后刷油，对折成半圆形，再刷上一层油对折成扇形；将扇形尖角一端向上2/3片切一刀，然后将扇形反折捏牢，接口朝下，刀口朝上即成生胚。
按此法作出需要的数量，将生胚放盛器中醒发20分钟，以常法蒸熟食之。 制作提示 蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克