本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质98.73克脂肪79.9克泛酸0.1毫克碳水化合物447.96克叶酸29微克膳食纤维14.48克胆固醇120毫克维生素K1.75微克胡萝卜素32微克硫胺素3.03毫克核黄素1.3毫克尼克酸25.09毫克钙260.7毫克磷1毫克钾1毫克钠5毫克碘17.4微克镁411.91毫克铁31.17毫克锌13.7毫克硒51.11微克铜2.69毫克锰10.5毫克

制作方法 将猪夹心肉洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
将猪肉末放入盆内，分次加入适量的水，边加边搅，搅至肉呈粉白色，黏稠状时，将酱油分两次加入，然后放入鸭油、麻油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末调匀，即成馅料。
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 制作提示 此菜中的猪肉最好选用猪夹心肉；鸭油以烤鸭流下的油为佳；麻油即为香油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。