本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质138.28克脂肪200.19克泛酸0.12毫克碳水化合物466.34克叶酸21.3微克膳食纤维20.8克胆固醇419.55毫克维生素K2.1微克胡萝卜素662.8微克硫胺素3.64毫克核黄素1.86毫克尼克酸35.83毫克钙578.8毫克磷2毫克钾2毫克钠4毫克碘17.4微克镁536.55毫克铁34.71毫克锌19.32毫克硒95.11微克铜3.44毫克锰11.46毫克

制作方法 将豆角择洗净，用沸水焯至七成熟，捞出沥干水分，切成碎粒；
猪肉洗净，切成碎粒，备用；
将猪肉放入盆内，加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀，加少许水，顺一个方向搅稠为止；
放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀，即成馅料；
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀；
待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透；
分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯；
将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 制作提示 麻油即为香油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。