本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质42.95克脂肪5.43克泛酸0.62毫克碳水化合物311.62克膳食纤维55.39克硫胺素0.95毫克核黄素0.46毫克尼克酸9.18毫克钙202.72毫克磷896.06毫克钾1毫克钠13.22毫克碘5.8微克镁347.9毫克铁28.16毫克锌6.28毫克硒16.92微克铜2.04毫克锰7.98毫克

制作方法 将白扁豆、莲子、茯苓、山药、菊花磨成细面；
与面粉调匀；
加水和面或加鲜酵母令其发酵；
发好后揉入白糖；
上笼武火蒸30分钟；
蒸熟，取出，切块。 制作提示 推荐食用时间 作主食吃。 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。