本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质86.06克脂肪101.08克碳水化合物451.44克膳食纤维18.19克胡萝卜素64.2微克硫胺素2.76毫克核黄素1.13毫克尼克酸22.31毫克钙932.03毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克碘17.4微克镁447.49毫克铁55.98毫克锌12.61毫克硒35.21微克铜3.23毫克锰10.67毫克

制作方法 将芝麻酱放入碗内，倒入花生油，调稀成芝麻酱汁。
将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵二三小时，至面团稍稍发起成嫩酵面。
将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，分成每个重50克的剂子，擀成中间厚的长方薄片，抹上一层芝麻酱汁，涂抹均匀，再撒上精盐和花椒粉，卷成卷儿，然后把两头略抻，搓细，提起叠压在卷的中间，再擀成长腰圆形，即成牛舌饼生坯。
将饼放入锅内，烙至两面上色，取出放入烤盘内，放进烤炉或烤箱中(180-200度)，烤约10分钟，至外表呈金黄色，当中鼓胀，内外熟透，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克