本菜谱的营养成分

热量377.36千卡蛋白质26.48克脂肪24.44克泛酸0.02毫克碳水化合物17.9克叶酸4.3微克膳食纤维4.08克胆固醇306.6毫克维生素K0.35微克胡萝卜素5微克硫胺素0.37毫克核黄素2.42毫克尼克酸17.12毫克钙181.39毫克磷417.18毫克钾971.91毫克钠1毫克镁67.93毫克铁29.11毫克锌8.04毫克硒21.23微克铜0.99毫克锰1.45毫克

制作方法 把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。
将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。 制作提示 马兰又称马兰头。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。