本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质74.34克脂肪59.06克碳水化合物535.82克膳食纤维13.78克胆固醇46.5毫克硫胺素2.67毫克核黄素1毫克尼克酸18.78毫克钙221.9毫克磷1毫克钾1毫克钠19毫克碘17.4微克镁303毫克铁24.33毫克锌9.9毫克硒32.16微克铜2.56毫克锰9.45毫克

制作方法 将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，加入绵白糖揉和，饧片刻，使糖溶合，取一半搓成条，按扁，擀成
2厘米的面皮，撒少许干面粉，先折叠成两层，撒上干面粉，再折叠，撒上干面粉，如此折叠成约7厘米宽的长条，用刀横切成面条，抖开理齐，刷上少许猪油，然后切成约8厘米长的面条，分成10份。
将另一半面团搓成条，切成10个面团，逐个按扁，擀成厚约
2厘米，边长约10厘米的方形面皮，刷上少许猪油，放入1份面条，将面皮包成方包（先包长的两面，再包两头），包口朝下放在案板上，天热时饧一会儿再蒸，天冷时要放至温处饧发后再蒸。
将饧发的银丝卷生坯排放在蒸格内，放在沸水蒸锅中，盖上盖，用旺火蒸熟，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克