本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质102.96克脂肪37.5克碳水化合物400.38克膳食纤维28.18克胡萝卜素632.5微克硫胺素2.69毫克核黄素1.25毫克尼克酸20.2毫克钙471.15毫克磷1毫克钾3毫克钠19.7毫克碘46.2微克镁478.5毫克铁31.2毫克锌13.05毫克硒23.78微克铜3.94毫克锰8.48毫克

制作方法 将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。
将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。
将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。
将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 食物相克 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。