本菜谱的营养成分

热量212千卡蛋白质14克脂肪10.4克碳水化合物15.6克胆固醇57毫克硫胺素0.26微克核黄素0.43毫克尼克酸2.3毫克磷187毫克钾217毫克钠771.2毫克镁22毫克铁4.5毫克锌3.22毫克硒9.2毫克铜0.36毫克锰0.14毫克

制作方法 1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

3.将面粉搅匀成棉絮状

4.用手将其抓揉成团，再反复揉压

5.要一直揉压，直到面团表面光滑

6.将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵

7.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了

8.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气


9.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也无妨，只是松弛后好操作

10.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条

11.用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干

12.将火腿肠除去包装，切成两段

13.将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍

14.将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚

15.将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

16.饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可
制作提示 1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败;

2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方，可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间;

3、面团发酵好之后要再充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的成品表面才会光滑;

4、将火腿肠花卷放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免在蒸制时因花卷涨大而粘在一起;蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免温度骤降容易使花卷的表面塌陷而影响美观。
推荐食用时间 早餐 营养解析 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 食物相克 1、乳酸饮料：同食容易致癌。常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有机酸，与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等，一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时，会转变成一种致癌物质——亚硝胺。

2、方便面：方便面+火腿肠=钠严重超标。专家表示，人体所摄入的钠元素一旦过量，容易导致血压升高、动脉粥样硬化，骨钙丢失加快，还容易感冒。