本菜谱的营养成分

热量694.93千卡蛋白质95.85克脂肪14.53克泛酸0.04毫克碳水化合物48.72克叶酸5.6微克膳食纤维3.88克胆固醇780毫克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素0.08毫克核黄素1.06毫克尼克酸14.2毫克钙400.5毫克磷509.34毫克钾1毫克钠3毫克镁944.57毫克铁17.46毫克锌12.43毫克硒318.13微克铜3.15毫克锰4.57毫克

制作方法 将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻；
洗净后切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出；
春笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水漂洗干净，捞出切段；
豌豆苗择洗干净；
清汤倒入锅内，上火烧开，放入春笋，加入精盐、味精，然后放入螺片；
待烧沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、葱段；
煮开后起锅装碗即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 食物相克 香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。