本菜谱的营养成分

热量859.34千卡蛋白质93.2克脂肪34.08克泛酸0.04毫克碳水化合物45.26克叶酸5.56微克膳食纤维0.58克胆固醇780毫克维生素K0.35微克胡萝卜素49微克硫胺素0.04毫克核黄素1.01毫克尼克酸13.61毫克钙383.2毫克磷474.64毫克钾1毫克钠2毫克镁927.95毫克铁13.74毫克锌11.83毫克硒317.05微克铜2.93毫克锰3.63毫克

制作方法 将香螺肉洗净，片成薄片，用开水焯一下，加料酒拌匀；
冬笋、花菇洗净，切成片；
葱、姜均去皮切细丝，蒜切片；
葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀成味汁；
炒锅注油烧热，下入姜丝、蒜片炝锅，放入香糟、花菇片、笋片翻炒，烹入味汁，放入螺片炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。