本菜谱的营养成分

热量716.38千卡蛋白质37.35克脂肪28.13克泛酸0.07毫克碳水化合物84.22克叶酸9.2微克膳食纤维10克胆固醇262.5毫克胡萝卜素95.1微克硫胺素0.33毫克核黄素0.36毫克尼克酸7.72毫克钙347.21毫克磷584毫克钾605.78毫克钠4毫克碘2.9微克镁197.37毫克铁12.52毫克锌5.24毫克硒44.5微克铜1.83毫克锰3.12毫克

制作方法 精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；
切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；
炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪遮盖；
香菇浸发，去蒂，洗净；
玉兰浸发，洗净；
炒勺放香油少许，油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒，盖在柳叶上面即成。 制作提示 1.虾仁捉干水分，再用湿淀粉上浆，过油划熟，再与玉兰片、香菇同炒；2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。