本菜谱的营养成分

热量427.05千卡蛋白质38.87克脂肪21.89克泛酸0.02毫克碳水化合物23.98克叶酸47.5微克膳食纤维5.31克胆固醇203.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素51.6微克硫胺素0.11毫克核黄素0.3毫克尼克酸6.79毫克钙243.38毫克磷497.02毫克钾661.8毫克钠2毫克镁176.9毫克铁3.43毫克锌2.98毫克硒54.2微克铜0.79毫克锰0.8毫克

制作方法 将鳕鱼洗净，加精盐、淀粉拌匀腌渍片刻；
西芹择洗干净，斜刀切成段；
红辣椒去蒂、籽，洗净切成片；
葱姜切末；
蟹肉切成片；
炒锅注油烧热，下入葱姜末爆出香味，放入鳕鱼、蟹肉、西芹，加入料酒、精盐翻炒至熟，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 食物相克 蟹肉：1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；2.吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。