本菜谱的营养成分

热量587.22千卡蛋白质12.81克脂肪50.66克泛酸0.04毫克碳水化合物22.63克叶酸6.46微克膳食纤维7.66克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.18毫克核黄素0.36毫克尼克酸2.36毫克钙308.22毫克磷259.21毫克钾751.08毫克钠1毫克镁128.7毫克铁5.46毫克锌2.15毫克硒4.53微克铜0.79毫克锰2.51毫克

制作方法 将油菜洗净，在根部划上十字花刀；
核桃仁拍成碎末；
葱姜蒜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧至八成热，放入葱姜末炝锅，放入油菜炒熟，加入精盐炒匀，整齐地码在盘内；
炒锅内注油烧热，下入蒜末炒出香味，加入酱油、白糖、精盐，少许水烧开，用水淀粉勾薄芡，倒入油菜上，淋入香油，撒上核桃仁即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。