本菜谱的营养成分

热量342.87千卡蛋白质28.07克脂肪23.97克泛酸0.03毫克碳水化合物5.31克叶酸27.69微克膳食纤维1.55克胆固醇70.5毫克维生素K0.21微克胡萝卜素21.7微克硫胺素0.03毫克核黄素0.08毫克尼克酸3.99毫克钙35.34毫克磷254.27毫克钾658.98毫克钠858.71毫克镁47毫克铁3.88毫克锌0.98毫克硒18.06微克铜0.14毫克锰0.58毫克

制作方法 将草鱼肉切成片，加入精盐腌10分钟；
姜蒜切末，葱切段；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
春笋去皮洗净，切成斜刀片，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
炒锅注油烧至六成热，改小火，先下鱼片滑熟，加入姜蒜末，葱段煸炒，再下笋片，烹入料酒，加精盐、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 食物相克