本菜谱的营养成分

热量236.11千卡蛋白质12.38克脂肪16.25克泛酸0.01毫克碳水化合物12.12克叶酸1.68微克膳食纤维2.24克胆固醇58毫克维生素K0.21微克胡萝卜素1微克硫胺素0.08毫克核黄素0.33毫克尼克酸2.7毫克钙237.82毫克磷164.17毫克钾538.44毫克钠1毫克镁60.9毫克铁3.38毫克锌1.85毫克硒30.35微克铜0.16毫克锰0.7毫克

制作方法 将油菜心择洗干净，一剖两半；
鲜贝洗净备用；
葱姜切细末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入葱姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精盐、料酒烧开；
用水淀粉勾芡，翻炒均匀，码在盘子周围；
炒锅添水烧开，放入鲜贝，加入精盐煮至熟，撒入味精，用水淀粉勾芡，装入盘子中央即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲜贝：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克