本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质0.6克脂肪0.3克碳水化合物7.6克叶酸4.8微克胡萝卜素3.62毫克铁0.6毫克

制作方法 1.胡萝卜洗净切成丁和白果、青豆一起氽水后控干

2.生姜、蒜头切薄片，葱切段待用

3.鲜贝洗净后加料酒腌拌

4.炒锅内加一勺玉米油，把控干水的白果、青豆、胡萝卜丁下锅煸炒，加少许盐调味后盛出

5.干净炒锅内放一大勺玉米油，先把葱、姜、蒜放入锅内煸香，再加入鲜贝翻炒，少许盐调味

6.最后把已炒好的白果、青豆、胡萝卜丁放入锅内一起翻炒，漂亮的五彩鲜贝就可以装盘食用了 制作提示 1.三丁氽水是让食材容易酥料
2.白果会有一些毒性，食量不能多而且一定要烧透 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 。
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的“充盈物质” 。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 食物相克 胡萝卜 + 啤酒，产生毒素 引起肝病
胡萝卜 + 白萝卜，降低营养价值
胡萝卜 + 西红柿，破坏维生素C
胡萝卜 + 醋，破坏胡萝卜素
胡萝卜 + 水萝卜，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
胡萝卜 + 山楂粉，分解维生素C