本菜谱的营养成分

热量289.16千卡蛋白质11.64克脂肪19.1克碳水化合物28.16克膳食纤维11.1克胡萝卜素3微克硫胺素0.26毫克核黄素0.59毫克尼克酸3.71毫克钙577.6毫克磷228.93毫克钾1毫克钠2毫克镁129.34毫克铁7.42毫克锌2.61毫克硒4.12微克铜0.43毫克锰2.63毫克

制作方法 油菜去叶留梗，洗净，切成大斜片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盘内；干红辣椒去蒂和籽，切成丝。
锅架火上，倒入麻油烧热，下花椒炸成黑色，捞出不用，再放入辣椒丝炸一下，连油一起浇在油菜梗上，加精盐、味精拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克