本菜谱的营养成分

热量384.18千卡蛋白质23.31克脂肪25.47克泛酸0.04毫克碳水化合物13.04克叶酸4.6微克膳食纤维3.36克胆固醇373.8毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.15毫克核黄素0.38毫克尼克酸2.33毫克钙377.79毫克磷145.54毫克钾892.02毫克钠1毫克镁92.66毫克铁4.94毫克锌1.28毫克硒12.11微克铜0.21毫克锰0.8毫克

制作方法 将银鱼洗净。
油菜洗净后切段；蒜仁拍碎待用。
用色拉油热锅后，放入蒜仁爆香，再放进青江菜、银鱼轻炒数下。
依序放入清水，盐、味精、米酒、待酒烧沸后，再用淀粉水勾芡即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 食物相克