京都奇味肚

本菜谱的营养成分

热量413.34千卡蛋白质25.34克脂肪28.47克碳水化合物14.33克叶酸1.5微克膳食纤维0.35克胆固醇1毫克胡萝卜素84.1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.32毫克尼克酸0.4毫克钙127.47毫克磷295.33毫克钾307.05毫克钠3毫克镁40.97毫克铁6.77毫克锌2.64毫克硒43.1微克铜0.24毫克锰0.39毫克

制作方法 将猪小肚（猪脬）去除杂质洗净，下入开水锅氽过，再下入烧开的卤水锅中煮熟，捞出控水切成片备用；
酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁；
松花蛋去皮切小瓣；
将猪小肚片码入碗内，再码入姜片，翻扣在盘内，周围码上松花蛋瓣，淋入椒味汁即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪脬：猪脬性味甘咸平，功能益肾利膀胱。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。