本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质53.93克脂肪345.53克碳水化合物45.06克叶酸9微克膳食纤维6.51克胆固醇577毫克胡萝卜素85微克硫胺素0.54毫克核黄素0.39毫克尼克酸14.26毫克钙162.68毫克磷652.9毫克钾2毫克钠10毫克镁220.83毫克铁14.41毫克锌10.61毫克硒19.24微克铜0.75毫克锰3.37毫克

制作方法 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；
浸泡后捞出挤干,再切成段待用；
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒；
加酱油炒匀肉块；
加水至肉块刚淹没；
加锅盖，用大火将水煮沸；
加糖，用勺炒匀；
转小火锅盖焖烧；
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
加适量水，并用大火把水煮沸；
转小火继续焖烧20分钟左右，使萝卜干上色；
掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒；
待肉汁呈厚稠状即可装盘；
与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。