本菜谱的营养成分

热量359千卡蛋白质35克脂肪16克碳水化合物34.2克膳食纤维15.5克胡萝卜素220微克钙191毫克磷465毫克钾1503毫克钠2.2毫克碘9.7微克镁199毫克铁8.2毫克锌3.34毫克硒6.16微克铜1.35毫克锰2.26毫克

制作方法 1.毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除

2.煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服

3.将萝卜干冲一冲，切成小块

4.起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起

5.下萝卜干煸炒

6.等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆

7.准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀

8.盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火 制作提示 如果买来的萝卜干过咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前冲一下，切小就好了。不用放盐炒，要多放糖，才好吃。毛豆撩出过冰水后沥干水备用，这样毛豆会更糯。
推荐食用时间 午餐 营养解析 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，
3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。 食物相克 毛豆 + 蕨菜，影响营养素的吸收