扁豆泥

本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质95克脂肪56.4克泛酸6.15毫克碳水化合物427.85克膳食纤维67克胆固醇32毫克硫胺素1.65毫克核黄素0.55毫克尼克酸6毫克钙379毫克磷1毫克钾5毫克钠8.15毫克镁820毫克铁21.75毫克锌9.86毫克硒5.85微克铜2.68毫克锰6.69毫克

制作方法 扁豆用开水浸泡10分钟，去皮，洗净，上笼蒸酥取出剁成茸。
炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下扁豆茸炒至翻沙，加白糖、玫瑰炒匀，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。 食物相克