本菜谱的营养成分

热量219.49千卡蛋白质1.85克脂肪17.27克泛酸0.04毫克碳水化合物14.73克叶酸5.5微克膳食纤维1.1克胡萝卜素2微克硫胺素0.04毫克核黄素0.04毫克尼克酸0.58毫克钙53.42毫克磷52.62毫克钾136.96毫克钠998.1毫克镁23.52毫克铁2.06毫克锌0.57毫克硒0.75微克铜0.15毫克锰0.28毫克

制作方法 将牛蒡去皮洗净切细，胡萝卜洗净切丝；
炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入胡萝卜丝、牛蒡丝略炒，加少许水、酱油、精盐煮15分钟，淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 牛蒡根：牛蒂根与实根相克。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。