本菜谱的营养成分

热量640.11千卡蛋白质48.48克脂肪50.62克泛酸0.24毫克碳水化合物9.43克叶酸5.6微克膳食纤维17.11克胆固醇330毫克维生素K0.7微克胡萝卜素27.02微克硫胺素1.64毫克核黄素0.34毫克尼克酸10.94毫克钙907.56毫克磷458.8毫克钾655.74毫克钠2毫克碘3.85微克镁76.31毫克铁3.09毫克锌3.91毫克硒21.68微克铜0.42毫克锰1.13毫克

制作方法 将泥湖菜洗净，切成段，入开水中焯熟，取出沥水。豆腐切成薄片。排骨剁成小块。
沙锅置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、葱、姜、大料、花椒、料酒，煮至排骨酥烂，汤色发白时，放入泥湖菜、精盐，开后倒入大汤碗内，淋香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 泥胡菜：暂无资料，4个菜肴使用，无营养分析。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。