本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质163.78克脂肪71.71克泛酸0.09毫克碳水化合物17.28克叶酸16.34微克膳食纤维0.51克维生素K0.56微克胡萝卜素22.3微克硫胺素0.26毫克核黄素0.6毫克尼克酸23.72毫克钙278.59毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁288.61毫克铁9.94毫克锌8.24毫克硒302.39微克铜0.58毫克锰0.96毫克

制作方法 青鱼洗净后从尾部剖成两半，切成5厘米长的段，横着切成2厘米的长条，用酱油略腌一下。
炒锅置火上，放花生油用大火烧至六成热，放入鱼条炸至深红色时捞出沥油。
炒锅内留油少许用大火烧热，将葱末、姜末和蒜泥煸出香味，加入甜面酱、酱油、料酒、鱼条、白糖和适量的清水，烧沸后转用小火收汁，撒入味精，淋入花椒油拌匀即可。 制作提示 调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。 食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。