糟腌青鱼

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质116.5克脂肪21克硫胺素0.45毫克核黄素0.45毫克尼克酸14.5毫克钙359毫克磷1毫克钾1毫克钠78毫克镁224毫克铁7.5毫克锌12.28毫克硒193.45微克铜0.68毫克锰3.98毫克

制作方法 腌法A：
先将青鱼除去内脏及鱼鳃，不除鱼鳞。
用生盐将青鱼内外擦净，放于瓦盆内，每隔一日将鱼身翻转一下，使腌之入味，约腌10天，可把鱼身挂在当风处使晾干留用。腌法B：
将已腌就之鱼用清水洗净，抹干后晒在阳光下，当鱼身干爽，分切成若干件。
预备盛盛器1只，然后把鱼及甜糟（江米酒），一层鱼一层糟贮盛器内，封密口约糟3个月，启封蒸食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。 食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。