本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质121.9克脂肪56.48克碳水化合物12.86克膳食纤维0.14克胆固醇636毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.32毫克核黄素0.7毫克尼克酸33.82毫克钙67.26毫克磷949.64毫克钾1毫克钠1毫克碘74.4微克镁126.1毫克铁9.41毫克锌11.51毫克硒74.14微克铜0.47毫克锰0.4毫克

制作方法 香花菜洗净滴水备用；鸡肉切小件，以鸡肉调料（盐5克、白糖3克、鸡蛋清50克、淀粉5克）拌匀。走嫩油备用。
烧红锅，下油爆香姜米，溅酒，鸡肉回锅，下香花菜，兜炒一下，便可上碟。 制作提示 夜香花又称花香菜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。