本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质453.05克脂肪85.74克碳水化合物249.64克叶酸45微克膳食纤维2.35克胆固醇6毫克胡萝卜素505微克硫胺素1.66毫克核黄素7.44毫克尼克酸47.9毫克钙3毫克磷4毫克钾5毫克钠13毫克镁983.1毫克铁92.44毫克锌105.91毫克硒1微克铜74.58毫克锰15.84毫克

制作方法 将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10只小碟；
同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；
将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。 制作提示 1.我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的清水大闸蟹为上品。大闸蟹每只以250克左右为好；2.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，使其蟹黄、蟹油流出，蟹脚脱落，影响口味和美观。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。