本菜谱的营养成分

热量95千卡蛋白质13.8克脂肪2.3克碳水化合物4.7克胆固醇125毫克钙208毫克磷142毫克钾232毫克钠0.26毫克镁47毫克铁1.6毫克锌3.32毫克硒82.65微克铜1.67毫克

制作方法 1、梭子蟹外壳用刷子刷干净

2、用刀撬开外壳，去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下，刀背将大钳敲裂，中间部分切成四段

3、面粉加少许清水搅拌成糊状

4、葱姜切好备用。

5、年糕清洗一下备用

6、将切成段的部分切口沾上面糊

7、锅内倒入油中火加热，将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型

8、全部炸好后放入剩余的大钳，以及葱姜，翻炒片刻

9、加入蚝油等调味料翻炒均匀

10、倒入一小碗清水，烧开

11、将年糕倒入锅中翻炒均匀 12中火加热，不断的翻炒均匀，防止年糕粘底

13、炒至汤汁基本收干即可关火 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。 食物相克 螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒

螃蟹+紫苏叶：腹痛

螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒