冬菜绍子鱼

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质163.65克脂肪80.27克泛酸0.06毫克碳水化合物14.98克叶酸10.8微克膳食纤维3.15克胆固醇67.9毫克维生素K1.05微克胡萝卜素87.5微克硫胺素0.37毫克核黄素0.72毫克尼克酸24.67毫克钙388.7毫克磷1毫克钾3毫克钠10毫克镁265.98毫克铁19.93毫克锌9.41毫克硒290.65微克铜0.65毫克锰1.31毫克

制作方法 将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）；
冬菜稍洗切成细末；
猪肉切成细末；
葱姜切末待用；
锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒；
待出香味时烹入料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开；
用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中；
葱末放入锅中，将汁收稠，浇在鱼上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。