本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质43.58克脂肪55.6克碳水化合物118.15克膳食纤维4.87克胆固醇4.65毫克胡萝卜素130.3微克硫胺素0.65毫克核黄素0.66毫克尼克酸4.22毫克钙307.21毫克磷600.81毫克钾699.16毫克钠1毫克碘53.31微克镁121.98毫克铁16.65毫克锌5.25毫克硒16.85微克铜1.07毫克锰2.96毫克

制作方法 将鸡蛋打入面粉内，加食用碱，清水和匀；
将面团擀成面片，切成细面条；
冬菜洗净，切末；
香葱洗净切花备用；
酱油、醋、冬菜末、花椒粉、香油、猪化油、芝麻酱、红油辣椒盛在碗中，加少量热汤；
煮面，待面条煮熟后，均匀地放入碗中，放点葱花点缀一下即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。