本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质139.05克脂肪205.12克碳水化合物375.7克膳食纤维10.57克胆固醇400毫克胡萝卜素1.8微克硫胺素2.64毫克核黄素1.53毫克尼克酸27.8毫克钙255.32毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克碘47.14微克镁346.12毫克铁28.28毫克锌19.88毫克硒92.15微克铜2.6毫克锰8.06毫克

制作方法 把面粉放案板上呈“凹”形，放少许盐，磕入1个鸡蛋，再加清水调匀，揉成面团；
擀成薄面片，切成四方的抄手皮备用；
将肥三瘦七比例的猪腿肉用刀背捶蓉去筋，剁细成泥；
猪肉内加入盐，姜汁及胡椒粉，味精、1个鸡蛋调匀；
掺入适量清水，搅成干糊状，加香油拌匀，制成馅备用；
将馅包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起，黏合成菱角形抄手；
碗中分别放入盐、胡椒粉、味精、鸡油和肉汤，将煮熟的抄手盛入碗中即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。