本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质57.24克脂肪102.34克碳水化合物261.76克叶酸1.5微克膳食纤维9.36克胆固醇112.55毫克胡萝卜素300微克硫胺素1.31毫克核黄素0.58毫克尼克酸12.09毫克钙249.02毫克磷911.53毫克钾886.6毫克钠1毫克碘10.15微克镁227毫克铁16.81毫克锌8.94毫克硒32.07微克铜1.7毫克锰6.03毫克

制作方法 将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约
3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成粗条，备用。
将猪肉洗净，切成丝；白菜洗净，切成条。
锅内倒入花生油烧热，放入饼条煸炒，至金黄色时起锅。
锅内倒入猪油，烧热后放入肉丝煸炒，加入料酒、白菜一起翻炒，放入精盐、酱油、少量清水，烧沸后，将饼条倒入锅中，加热至水分收干，放入味精拌匀，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。