本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质78.04克脂肪8.02克碳水化合物597.04克膳食纤维43.64克胡萝卜素16微克硫胺素1.51毫克核黄素0.5毫克尼克酸10.4毫克钙245.8毫克磷1毫克钾1毫克钠121.14毫克碘16.06微克镁305.6毫克铁23.38毫克锌11.04毫克硒29.2微克铜2.47毫克锰8.95毫克

制作方法 将面粉放在盆里，加入面肥及水250克，和成面团，放温热处发酵。
待面团发至膨松胀大，加入碱水适量，揉匀，闻一下，没有酸味或碱味，并用刀切开面团观察，如果切面上孔隙均匀密布，说明碱水量恰到好处。
将揉好碱的面团分成20个面剂子，逐个按成扁圆形，包上豆沙馅，在封口处的一端就出一个长条，用剪刀剪开，作小兔的两耳，将耳根部的面团捏成小兔头，用两个红小豆镶嵌在兔面部做眼睛，在另一端剪出兔尾巴。然后上笼屉蒸10分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。面肥：0赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。