本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质38.14克脂肪33.85克碳水化合物181.58克膳食纤维2.69克胆固醇44.4毫克硫胺素0.52毫克核黄素0.62毫克尼克酸2.2毫克钙185.15毫克磷481毫克钾985.85毫克钠281.66毫克碘57.01微克镁90.65毫克铁12.24毫克锌3.82毫克硒15.11微克铜0.95毫克锰1.75毫克

制作方法 充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。
取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。
逐渐加白糖于其中，搅匀。
将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。
将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。
加入葡萄干、搅混拌匀。
取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器冷却后，取出，切成薄片即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。葡萄干：葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。