本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质198.91克脂肪58.59克泛酸0.02毫克碳水化合物592.33克叶酸2.24微克膳食纤维20.53克胆固醇405毫克维生素K0.28微克胡萝卜素787.5微克硫胺素5.03毫克核黄素1.29毫克尼克酸44.65毫克钙358.98毫克磷2毫克钾3毫克钠1毫克碘23.2微克镁563.73毫克铁48.55毫克锌29.13毫克硒92.75微克铜4.23毫克锰13.38毫克

制作方法 将韭黄摘洗干净，控净水分，切成末，同鲜肉末、姜末、葱末、香油、精盐、味精搅拌均匀，做成馅。
将烫面（面粉以适量开水和成烫面）擀成皮，包入馅，做成锅贴状。
平锅上火烧热，加少许底油，码摆做好的锅贴至锅满，加少许水盖盖焖煎成熟，煎面呈金黄色，再翻转过来，煎另一面也呈金黄色即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。