本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质40.39克脂肪105.04克碳水化合物270.34克膳食纤维9.35克胡萝卜素481.2微克硫胺素1.02毫克核黄素0.39毫克尼克酸8.14毫克钙214.68毫克磷740.44毫克钾1毫克钠4毫克碘8.7微克镁224.8毫克铁16.6毫克锌7.26毫克硒20.7微克铜2.56毫克锰5.9毫克

制作方法 面粉加水和盐适量揉搓成面团，再把面团分小块，擀成饺子皮。
芋头洗净剁成芋蓉和素油50克用顺时针法搅拌均匀。
再把调料中的盐和胡椒粉加入芋蓉中，再次拌匀，做成芋蓉馅。
饺子皮中包入适量的馅，捏饺子形状。
锅中倒入油烧热，放入饺子炸成金黄色时取出盛在盘子中就可以了。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 食物相克 芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。