本菜谱的营养成分

热量813.75千卡蛋白质88.34克脂肪43.18克碳水化合物15.08克膳食纤维0.81克胆固醇1毫克胡萝卜素51微克硫胺素0.31毫克核黄素1.42毫克尼克酸8.88毫克钙646.82毫克磷930.85毫克钾1毫克钠3毫克镁131.42毫克铁16.44毫克锌18.99毫克硒284.12微克铜14.96毫克锰3.5毫克

制作方法 用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净；
将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒；
剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中；
浙醋用小碟盛装；
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取适量淋入盛在小碟的姜茸；
随即将蟹放入锅中，烹姜汁酒，用锅盖盖着?，边?边注入少量水（放上汤更佳）；
待?至熟（转为红色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。